|
|
Gerookte Kip Uit Peking
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr kip, aan een stuk.
1/2 tl zout,
1/4 tl zwarte peper,
1 el Indische thee,
1 el rijst,
1 el suiker
Voorbereiding:
Kip met zout en peper insmeren en 30 minuten in laten trekken. In een schaal in een stomer zetten en 15 minuten stomen. Goed uit laten druipen en op een geolied rooster leggen. Een braadslede met aluminiumfolie aankleden en met thee, suiker en rijst bestrooien. De braadslee in een voorverwarmde oven (210 gr/gasstand 4) zetten. Zodra het mengsel krachtig ruikt het rooster met de kip boven het rookmengsel zetten. temperatuur naar 190 graden terugbrengen (gasstand 3) en 10 minuten laten roken.
Bereidingswijze:
In hapklare stukken snijden en warm of koud serveren.
|
|
|